Lorsque l’on parle de rhum vénézuélien, un nom revient invariablement : Diplomatico. Il s’agit sans doute de l’une des marques les plus reconnues et respectées de la scène internationale du rhum, et pour de bonnes raisons. Diplomatico est synonyme de qualité, de raffinement et de tradition. Mais qu’est-ce qui rend cette marque si spéciale ? Pour le comprendre, il faut se plonger dans l’histoire de Diplomatico, son processus de fabrication unique et sa gamme exceptionnelle de produits.
La Distillerie Diplomatico a été fondée en 1959 dans les verdoyantes terres de la vallée de Planas, au pied de la Cordillère des Andes au Vénézuela. La marque Diplomatico doit son nom à Don Juancho Nieto Melendez, un fervent amateur et collectionneur de rhum, dont le portrait orne chaque bouteille. Son esprit de curiosité et sa quête de nouvelles expériences gustatives ont inspiré la philosophie de la distillerie.
La philosophie de Diplomatico repose sur deux principes clés : l’innovation et le respect de la tradition. D’un côté, la distillerie utilise des méthodes de production modernes et innovantes pour garantir la qualité et la consistance de ses rhums. De l’autre, elle maintient les traditions séculaires de la production de rhum au Vénézuela.
Diplomatico est réputée pour sa méthode unique de distillation, qui combine distillation en colonne et en alambic, permettant de produire une grande variété de profils de rhums. Ensuite, le rhum est vieilli dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon, ce qui lui confère des arômes complexes et une profondeur de saveurs incomparables.
La distillerie est également l’une des rares dans le monde à posséder sa propre levure pour la fermentation. Cette levure, combinée avec l’eau de source locale provenant de la Cordillère des Andes, confère aux rhums Diplomatico un caractère et une personnalité uniques.
La gamme de rhums Diplomatico est aussi diverse que complexe, avec des produits qui satisferont à la fois les novices et les connaisseurs les plus exigeants.
La gamme Tradition est l’expression même du style Diplomatico, avec des rhums comme le Reserva Exclusiva, un rhum vieux de 12 ans, doux, riche et complexe, ou le Mantuano, un assemblage de rhums vieillis jusqu’à 8 ans, parfait pour la mixologie.
La gamme Prestige offre des expériences de dégustation encore plus raffinées avec des rhums comme le Single Vintage, un rhum millésimé vieilli en fûts de bourbon et de malt whisky puis affiné en fûts de xérès, ou l’Ambassador, un rhum hors d’âge, riche et complexe, vieilli pendant 12 ans en fûts de bourbon et 2 ans en fûts de xérès.
Diplomatico est aussi une marque engagée en matière de durabilité. Elle s’efforce de minimiser son empreinte environnementale, par le biais de diverses initiatives comme la réduction de sa consommation d’eau et d’énergie, le recyclage des sous-produits de la production, ou encore l’adoption de pratiques agricoles durables pour la culture de la canne à sucre.
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