Le rhum blanc est la base de nombreux cocktails célèbres, comme le Mojito et la Piña Colada. C’est un rhum généralement non vieilli ou vieilli pendant une courte période, puis filtré pour enlever la couleur. Par exemple, le rhum Diplomático Planas est un rhum blanc vénézuélien qui est vieilli jusqu’à six ans, avec une douceur délicieuse et des notes subtiles de canne à sucre, de noix de coco et de banane.

Le rhum ambré, ou rhum doré, est vieilli en fûts de chêne pendant une période plus longue, généralement entre deux et sept ans. Un exemple emblématique est le Santa Teresa Añejo, un rhum doré vieilli jusqu’à quatre ans qui offre une palette de saveurs complexe, allant de la vanille et du caramel au chêne et aux fruits mûrs.

Le rhum vieux est la fierté du Vénézuela. Un exemple exceptionnel est le Ron Carúpano XO, un rhum extra vieux vieilli jusqu’à 25 ans. Avec ses notes de fruits secs, de chocolat, de café et d’épices, c’est une véritable symphonie de saveurs qui se révèlent à chaque gorgée.

Le rhum spiced, ou rhum épicé, est un rhum qui a été aromatisé avec diverses épices. Le Ron del Barrilito Spiced Rum est un exemple fascinant, avec sa richesse aromatique qui allie la douceur du rhum à la chaleur de la cannelle, du clou de girofle et du gingembre.

Le rhum de miel est une spécialité vénézuélienne, comme le Santa Teresa Araku Coffee Rum, une liqueur à base de rhum et de café aromatisée avec du miel. C’est une combinaison gourmande qui titille les papilles avec sa douceur intense et ses arômes de miel et de café.

Le rhum Solera est produit en utilisant le système Solera, une méthode traditionnelle de vieillissement qui implique de mélanger des rhums de différents âges. Le Diplomático Reserva Exclusiva est un exemple célèbre, connu pour sa complexité et son équilibre, avec des notes de fruits, de vanille, de caramel et de chêne.